Ricette con punti: Primi

Mi piace molto fare la pasta con verdure varie. Mi da soddisfazione e mi sazia. Ultimamente ho preparato:

PENNE BROCCOLI GAMBERI E POMODORINI
Insieme all'acqua della pasta metto a cuocere i broccoli. Nel frattempo in un wok faccio rosolare in un cucchiaino di olio uno spicchio d'aglio. Poi aggiungo un po' di pomodorini freschi tagliuzzati e delle code di gambero e lascio cuocere e ritirare il liquido di vegetazione. Salo e metto un po' di peperoncino. Quando la pasta è cotta, scolo bene e salto tutto nel wok, finisco con una spolverata di prezzemolo. Per la Flexi vale 6 punti, con pasta a sazietà e metà porzione di gamberi.
Con una bella insalata mista e un frutto è un buonissimo pranzo!

Altra pasta con verdure...

SEDANINI SPINACI E RICOTTA

Metto a cuocere nell'acqua della pasta dei ciuffi di spinaci. Adopero quelli surgelati per comodità. A cottura avvenuta scolo molto bene e condisco con una bella cucchiaiata di ricotta e un cc di buon parmigiano. Voila! Per la Flexi vale 6 punti. Molto saziante!
Purtroppo non è facile trovare della vera ricotta. Sarebbe veramente un latticino leggero ma quasi sempre oggi viene addizionata con panna. Però io ho la fortuna di abitare non lontano da un ottimo caseificio...

Ecco un'altra ricetta per un bel primo.

TAGLIATELLE CON CREMA DI ZUCCHINE

Grattugiare 2 belle zucchine verde chiaro e metterle a cuocere in un tegamino con mezzo bicchiere di latte scremato, sale q.b. e un po' di basilico se si gradisce. Far andare a fuoco lento e con coperchio in modo da far ammorbidire molto bene le zucchine. Alla fine, quando saranno ben cotte, frullarle. Cuocere delle tagliatelle non all'uovo e condirle con la crema, una grattata di pepe e 2 cc di ottimo parmigiano

Punti con la Flexi: 4 con pasta a volontà
2 per il parmigiano
1 100 ml latte scremato

Ecco un altro primo, buono, bello da vedere, oserei dire...raffinato!
L'ho adattato da una ricetta Bimby e ne troverete 2 versioni, una con rosso d'uovo, una senza, dato che io è meglio che non mangi uova a causa di una malattia autoimmune al fegato.

TAGLIATELLE IN CARBONARA LIGHT

Mentre l'acqua si scalda, tagliate a julienne 2 zucchine e 2 carote.
In un cucchiaino d'olio (io lo "allungo" con un pochino d'acqua e dado) fate appassire una cipolla tagliata ad anelli sottili. Aggiungete zucchine e carote, salate e portate a cottura a fuoco dolce, aggiungendo via via, se necessario, qualche cucchiaiata d'acqua calda. Nel frattempo lavorate in una ciotolina mezzo vasetto di yogurt greco magro, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un tuorlo d'uovo. Fate cuocere delle tagliatelle per 2 persone o spaghetti. Scolate la pasta, passatela in padella con le verdure, lavoratela con la cremina di yogurt e uovo. Servire con una spolverata di pepe.
Versione senza uovo: ho aggiunto, al posto del tuorlo un pizzico di zafferano e voila!! Buon appetito!

TRENETTE, ZUCCHINE E VONGOLE

PER 6

vongole kg 1 (ho contato 250 di peso netto crudo e ho calcolato i punti) 4,5 p
trenette o spaghetti g 500 20p
4 zucchine medie 0p
vino bianco secco 1p
cipolla 0p
prezzemolo - aglio
olio extravergine d'oliva 1 Cucchiaio 3p
sale – pepe

totale 27,5
1 porzione (bella grossa) 5p

Mettete a bagno le vongole e lasciatele spurgare per 3 ore circa, dopodiché sciacquatele e trasferitele in una casseruola. Unite uno spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, chiudete la casseruola.e lasciatele aprire. Infine scolatele, eliminate la valva vuota e filtrate il liquido di cottura. Mondate le zucchine, tagliatele e insaporitele per qualche istante in padella con un velo di olio, mezza cipolla tritata e lasciateli cuocere a fiamma dolce unendo anche il liquido delle vongole filtrato. Quando saranno cotte , correggete di sale, pepe e completate con un po' di prezzemolo spezzettato. Unitevi gli spaghetti, lessati e scolati al dente, saltateli per un istante, completate con le vongole e portateli in tavola.


50 MINUTI

Oggi mi sono preparata questo piatto di pasta magari può interessare a qualcuna.. è molto buono e saziante... e ottimo x la WW

PASTA INTEGRALE CON BROCCOLO ROMANO E TONNO

Ingredienti:
50 gr. pasta integrale (2)
60 gr. tonno al naturale (1)
1 cc. olio oliva (1)
1/2 broccolo romano (0) - si può sicuramente sostituire con broccolo normale o cavolfiore !
1 spicchio aglio
sale e pepe a piacere

Procedimento:
Lavare e tagliare a cimette piccole il broccolo romano, farlo lessare in acqua salata per ca. 10-15 min. (tenere l'acqua in cui abbiamo cotto il broccolo per cuocere la pasta).
Verso fine cottura del broccolo mettere in una padella 1 cc olio d'oliva con 1 spicchio aglio e farlo dorare, aggiungere il tonno, scolare le cimette del broccolo direttamente nella padella con l'olio, l'aglio e il tonno, salare e pepare a piacimento, ripassare il tutto velocemente in padella... nel frattempo cuocere la pasta nell'acqua di cottura del broccolo.
Prendere un terzo della verdura con il tonno e frullarlo con il mixer ad immersione, aggiungendo acqua di cottura della pasta se il composto risulta troppo duro.
Rimettere la crema ottenuta con il resto delle cimette e tonno ancora intere in padella e scolare la pasta direttamente nella padella con le verdure.
Et voilà il gioco è fatto...

Fatemi sapere se la spiegazione si capisce... !

Buon app !!
Moy

Edited by Moy78 - 11/11/2013, 12:41

Pasta ortolana del pastore
g 50di pasta corta fusilli 2 punti Flexi
g 30 ricotta fresca 1,5 punti
1 Scalogno (o Cipolletti o cipolla piccola)
1 pomodoro ramato
1 zucchina media
10 fagiolini lessati
Origano
Pepe e sale origano, olio 1cc, 1/2cucchiaio di grana o parmigiano o se piace pecorino
Si soffrigge lo scalogno con il cucchiaino di olio
Tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungetelo allo scalogno e lasciate cuocere fino a che il pomodoro sia "spappolato".
Tagliare le zucchine a rondelle abbastanza sottili e aggiungete al pomodoro. Salate in modo che le zucchine si cuociano anche con la loro acqua di vegetazione.
Pepare e aggiungere origano a piacere.
Appena cotta la pasta versatela nella padella delle verdure e fate insaporire. A fuoco spento aggiungere la ricotta ammorbidita con acqua di cottura della pasta. Mantecare con il grana. Servire.
PUNTI 4,5