Ricette con punti: Piatti unici

Ecco una fresca ricetta WW (punti per Lineapunti)

Insalata di bulgour alla feta

Per persona: 50 g bulgour (3 p.), mezzo cetriolo, mezza cipolla fresca, due pomodori, prezzemolo, limone, sale, 1 cc olio (1 p.), 30 g feta (3 p.), totale: 7 p.

Cuocere il bulgour e lasciar raffreddare. Tagliare a piccoli cubetti le verdure e aggiungerle al bulgour freddo. Preparare una salsina con sale, succo di limone, un po’ di buccia di limone grattugiata e il prezzemolo tritato e condire il bulgour e le verdure. Guarnire con la feta a cubetti e servire. Si può sostituire la feta con formaggio fresco di capra (per 3 p. 45-50 g).

E' una porzione molto abbondante, un vero piatto unico estivo.



Edited by zanobb - 25/6/2012, 13:42

Questa ricetta l'ho trovata sul sito francese WW, è della socia Coloquinte. In pratica è una moussaka light. E' veloce, facile, buona, la porzione è abbondantissima!

LASAGNE DI MELANZANE
Per ogni porzione: 1 melanzana grande, 120 g carne macinata manzo magra (peso crudo), mezza cipolla, mezzo barattolo pomodori a pezzettoni, 1 cc olio, 10 g parmigiano.
Punti: 6 per Propoints, 5 per Lineapunti
Tagliare la melnzana a fette abbstanza sottili, metterla sotto sale, poi cuocerla nella padella antiaderente o a vapore. Nel frattempo far rosolare la cipolla tritata nell'olio, aggiungere la carne, quando è ben rosolata il pomodoro (lasciarne un po' da parte) e far cuocere.
Mettere in un tegame da forno un po' di pomodoro (quello lasciato da parte), uno strato di melanzane, poi di carne, poi un secondo strato di melanzane e di carne. Spolveizzare con il parmigiano e far gratinare in forno per 15 m.
Per avere un piatto unico, servire con riso o patate al vapore o couscous.

GAMBERETTI THAI
(dosi per 2)
1 CC olio (3)
cipollotto, 1 spicchio aglio, prezzemolo, sale
2 cc rasi di pasta rossa di curry Thai (Thai red curry paste, nei negozi di cibi esotici)
200 g gamberi puliti e scottati (5)
160 ml latte di cocco (8)
1 cc salsa di pesce Thai (fish sauce, nei negozi di cibi esotici)

Scaldare l’olio. Aggiungere il cipollotto tritato (tenere da parte la parte verde) e la red curry paste (attenzione: è molto piccante), mescolare bene per sciogliere la paste e scaldare bene per 1 m. Aggiungere l’aglio tritato finissimo e i gamberi, salare leggermente e far saltare per 2 m. Aggiungere la fish sauce (anche questa è molto saporita, attenzione alla quantità) e il latte di cocco e lasciar cuocere per circa 3 m. Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo e la parte verde del cipollotto tritati e servire con riso.

Punti: 8 per porzione + il riso da conteggiare a parte (io ne ho usato 50 g a persona).

Commento: La ricetta è tratta da skinnytaste (grazie Maira!). Non ha pochissimi punti, ma è veramente superlativa. Da grande ristorante! Gli ingredienti esotici sono facili da trovare nei negozi orientali. Certo ora ho un’intera bottiglia di salsa di pesce e un vasetto di pasta rossa al curry... ma li ho comprati a) perchè costano poco; b) la cucina orientale mi piace molto e così sarò spronata a provare nuove ricette!
Davvero mi sento di consigliarla a chi ama i sapori orientali. La maggior parte dei punti deriva dal latte di cocco, che è ricco di grassi, ma sono grassi "buoni" perché vegetali.

Gamberetti alla giamaicana

(per 2 persone)
una cipolla piccola
uno spicchio d’aglio
mezzo peperone rosso e mezzo verde
un pomodoro tipo Sanmarzano, rosso
curry in polvere o in pasta
timo, sale, olio
240 gamberetti peso cotto (io uso quelli precotti del banco pesce della Coop; altrimenti con i freschi o i decongelati bisogna fare un po’ di calcolo della quantità)
Mettere in padella 4 cc olio, aggiungere il curry e stemperarlo, poi aggiungere la cipolla affettata sottilmente, l’aglio tritato, i peperoni a fettine, abbondante timo, un po’ di sale e far cuocere a fuoco semi-vivace per qualche minuto. Aggiungere il pomodoro a piccolissimi dadini, mezzo bicchiere d’acqua e proseguire la cottura per qualche altro minuto. Aggiungere i gamberi, abbassare il fuoco e terminare di cuocere.

Totale: 5 punti Lineapunti ( 2 p. olio, 3 p. gamberetti) + riso di contorno da calcolare a parte