Ricette con punti: Verdure

aleeeeeeeeeeeeee io adoro le patate fritte..la proverò di sicuro...

Allora tu parti dal cavolo fresco...buono! Facile e veloce, la terrò presente la tua ricetta!
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Dalle mie parti si trovano i crauti fermentati freschi sotto le vinacce(non quelli in scatola, anche se qualche marca si salva) dal fruttivendolo. Sostanzialmente li preparo nello stesso modo, che non è quello grassissimo tradizionale, naturalmente senza aggiungere sale e aceto già ampiamente presenti, ma acqua, vino bianco e qualche spezia (pepe in grani, semi di cumino, qualche bacca di ginepro, un pochettino di alloro). La loro morte è veramente con il maiale! Confermo e sottoscrivo

io adoro i crautiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii potrei mangiarne initerrottamente per tutto il giorno..sono o non sono una polentona?????

ah, ecco...pure io

Che bella idea!!!! Averlo saputo prima ...... questa estate i miei cavoli "scoppiavano" letteralmente, perchè maturavano contemporaneamente e noi non riuscivamo a smaltirli tutti, anche perchè gli amici erano tutti in vacanza!

ottima ideaaaaaaaaaaaaaaa questa me l'appunto

ZUCCHINE ALL'ACETO E MENTA

Zucchine 0p
aceto bianco 1 l 0p
menta 10 foglie
peperoncini 2-3
olio 1 cucchiaio 3p
totale 3p = 0,5 a porzione

tagliare le zucchine (vanno benissimo anche quelle tonde) in fettine di circa 3 mm. scottarle in acqua bollente e aceto (1 parte di aceto e 2 di acqua). scolarle quando sono cotte ma ancora sode.
mettere in una ciotola e condire con sale, foglioline di menta spezzettate a mano e pezzetti di peperoncino. condire con l'olio.
far raffreddare in frigorifero prima di servire distese su un piatto di portata.

CAPONATA DI MELANZANE
Light a modo mio

Ingredienti per 4 persone:
1 grossa melanzana viola
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 cucchiaio di olio evo (3 pt)
12 olive denocciolate (1.5 pt)
2 pomodori perini
1 bustina di zucchero (0.5 pt)
2 cucchiai di aceto
4 capperi
sale

Totale lineapunti: 5 pt

Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e il sedano e preparne il soffritto con 1 cucchiaio di olio.
Aggiungere la melanzana tagliata a cubetti, salare e spadellare a fuoco alto per 5 minuti.
Abbassare la fiamma e aggiungere aceto e zucchero, poi i capperi e le olive tagliate a rondelle.
Portare a fine cottura e aggiungere i pomodori tagliati a grossi cubetti.

Servire anche fredda, volendo accompagnata da tonno per avere un piatto unico.

POMODORINI GRATINATI (ricetta presa dal libro di Benedetta Parodi... un mito)

Ingredienti
Pomodorini (0 punti)
25 gr. pane grattuggiato (1.5 punti) nel libro c'è scritto 50 gr. ma x la WW meglio nn esagerare
1 CC grana grattuggiato (1)
2 cc olio EVO (2)
sale, pepe, rosmarino, timo

Procedimento:
Lavare e tagliare in 2 i pomodorini, disporli su una teglia grande con un foglio di carta da forno (disporli vicini), salare leggermente.
Mescolare il pane grattuggiato, grana, rosmarino e timo.
Cospargere i pomodorini con la panatura, pepare a piacimento e aggiungere 2 cc olio d'oliva
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per ca. 15-30 min.

Finalmente sono riuscita a farlo per portarmelo domani (ho un corso tutto il giorno). Non ho resistito alla tentazione di assaggiarlo e... già lo amo!!!